Чи варто їсти суп щодня та як перші страви впливають на організм, в ефірі програми "Без стереотипів"розповів доктор медичних наук, професор, хірург-гастроентеролог Павло Іванчов.
Ведуча:
Ірина Коваль
Існують народи, наприклад, німці чи американці, які майже не вживають перші страви. Бульйон вони їдять хіба що тоді, коли потрапляють до лікарні. І таких людей у світі багато.
Нам же з дитинства вбивали у голову: щодня треба їсти суп, інакше будете хворіти, і захворювання шлунку вам забезпечені.
Гастроентеролог Павло Іванчов стверджує, що в принципі історія про те, що без перших страв у щоденному раціоні у людини сформується виразка шлунку – це більше міф. Втім, зазначає лікар, їсти суп – це дуже правильна позиція, з декількох причин.
1. Перші страви нормалізують роботу органів травлення.
"Тепла рідка їжа нормалізує моторну функцію шлунка та 12-палої кишки, вона нормалізує правильне виділення травних шлункових ферментів", – розповів лікар.
2. Перші страви забезпечують відтік жовчі.
"Надходження теплої їжі у 12-палу кишку сприяє правильному відтоку жовчі і забезпеченню другої фази, дуоденального травлення і безпосередньо елімінації жирів. Участь у цьому процесі бере саме жовч", – пояснює Павло Іванчов.
3. Перші страви обмежують вплив соляної кислоти на шлунок.
"Тепла їжі забирає надлишкову, можливо, згубну дію соляної кислоти, яка виробляється у шлунку. Також вона має обволокуючу дію на слизову оболонку шлунку. Тому їсти рідку їжу – це корисно, і це забезпечує правильну фізіологію травлення", – підсумував гастроентеролог.
Таким чином, їсти перші страви – корисно. Але це зовсім не означає, що відмова від них загрожує захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Найголовніше – це збалансоване харчування і відмова від копченої, гострої, жирної та неправильної їжі.
Раніше лікар розповів, якою є денна норма солі без шкоди для здоров’я.
Фото pixabay.com
