Ілюстративне фото з відкритих джерел
Будь-який продукт з ринку чи магазину потребує обов’язкової обробки
Харчові отруєння влітку: які їхні основні причини?
Євгенія Менжуліна: Люди забувають, що все треба мити перед тим, як покласти до рота. Все треба спробувати на дотик. Якщо воно м’яке, гниле і недобре пахне, навіщо його їсти? Проте чомусь зима стирає з пам’яті всі ці правила і влітку люди куштують усе підряд на ринку. Будь-який продукт з ринку чи магазину потребує обов’язкової обробки. На продуктах можуть лишитися сліди ґрунту, бактерії з брудних рук, якими їх розкладали на вітрині.
Не можна вживати сирі яйця, навіть домашні
Що таке отруєння продуктами тваринного походження?
Євгенія Менжуліна: Передусім це отруєння продуктами гниття. Це дуже серйозні захворювання, які можуть викликати сильні диспепсичні явища. Токсичність може навіть впливати на роботу центральної нервової системи. Це ботулотоксини, які можуть міститися в консервах, приготовлених без дотримання технології. Якщо це кисломолочна продукція, як правило вона може бути забруднена бактеріями групи кишкової палички, сальмонелою або стафілококом чи стрептококом. Також є загроза забруднення гельмінтозом, який з ґрунтом може потрапити на продукти. Є такий міф, що домашні яйця не містять сальмонели. Все вони містять. Не можна сирі яйця вживати в побуті.
Зневоднення особливо небезпечне для дітей
Наскільки харчові отруєння є небезпечними?
Євгенія Менжуліна: Можуть бути серйозні наслідки, особливо влітку. Всі кишкові інфекції супроводжуються швидкою та рясною втратою рідини з організму. Тому інтоксикація посилюється і можуть вражатися інші органи та системи, окрім шлунково-кишкового тракту. Дуже небезпечні такі захворювання в дитячому віці. Діти швидко втрачають воду. Може розвиватися ацитономічний синдром, який теж призводить до сильнішого отруєння та ураження головного мозку та інших органів та систем. Тому критичність допомоги має бути на першому місці. Якщо поповнити втрати рідини не виходить за рахунок сильної діареї чи блювання, обов’язково слід звернутися по медичну допомогу. Якщо дитина не п’є воду, потрібно одразу звернутися до стаціонару.
Євгенія Менжуліна. Фото: mc.dsns.gov.ua
Швидко зупиняти блювання і діарею не потрібно
Які можуть бути перші симптоми отруєння? Як діяти на ранніх стадіях, щоб зменшити негативні наслідки?
Галина Незговорова: Усе залежить від танк людини. Важливо, що саме людина їла і яку кількість. Першими симптомами можуть бути неприємні відчуття в животі. Найчастіше може бути нудота з блюванням. Може бути біль у животі. Через кілька годин може з’явитися діарея. Часто виникає слабкість і підвищення температури. Це типові симптоми. В таких випадках рекомендується проаналізувати, що людина їла, в яких кількостях і хто ще їв. Якщо піднімається температура до 39 градусів, не припиняється блювання кілька годин поспіль, а у випорожненнях з’являється кров або слиз, це вже є підставою звертатися до лікаря чи викликати швидку допомогу. Особливо це стосується маленьких діток, осіб літнього віку та вагітних жінок. Блювання та діарея призводять до зневоднення. Якщо цих симптомів немає можна обмежитися прийомом регідратаційних розчинів, щоб поповнити запаси рідини, яка може втрачатися.
Швидко зупиняти блювання і діарею не потрібно. Це фізіологічні процеси з боку організму людини, покликані позбавити організм чинника погіршення самопочуття. Якщо це відбувається в перші кілька годин, то це звичайний фізіологічний процес.
Уникати незрозумілої вуличної їжі
Які ліки потрібно з собою брати у відпустку?
Галина Незговорова: Передусім це ентеросорбенти та кілька пакетиків регідрону. Також у нагоді стануть ферментні препарати. Щодо антибіотиків, то їх має призначити лікар. Також варто мати знеболювальні, жарознижувальні та спазмолітики. Крім того, обов’язково мати з собою антисептики, чисту воду, вологі серветки тощо. І найголовніше – слід уникати незрозумілої вуличної їжі.
Уся їжа має бути приготовлена. Нічого в сирому вигляді вживати не можна, окрім зелені, овочів і фруктів. Якщо є можливість слід використовувати термосумки з акумуляторами холоду. Важливо тримати окремо готову продукцію і сиру продукцію. Їжу, яка залишилася краще викинути, якщо немає термосумки.
Галина Незговорова. Фото: facebook
Хелікобактер може бути безсимптомним
Де можна підхопити Хелікобактер пілорі?
Галина Незговорова: Хелікобактер передається через слину. Зазвичай це в родинах, коли не ретельно миється посуд. Також можливе ураження через колектив у дитячих садках, школах. Якщо для миття посуду не використовуються спеціальні машини ми можемо отримати цю бактерію. Якщо імунна система не справляється, то хелікобактер залишається в шлунку і може тривало перебувати без жодних симптомів. Тобто навіть дитина може бути носієм цієї бактерії і становити загрозу зараження для дорослих.
Як слід мити полуницю?
Галина Незговорова: Під проточною водою, гарно промиваючи кожну ягоду.
